La Nutrition & Fermentation

Les apprentis en BP Boulanger de la MFR de St Michel Mont Mercure ont participé à un stage très enrichissant sur le thème de la Nutrition & Fermentation « MÉTHODE RESPECTUS PANIS® DES AMBASSADEURS DU PAIN / PAINS FORMES DÉCORS ». Ce stage animé par Thomas Planchot, MOF en boulangerie a été un moment privilégié pour échanger avec un professionnel renommé. Les jeunes ont ensuite mis cette méthode en pratique avec le pétrissage à la main.

Merci Thomas pour ce partage d’expérience et de savoir-faire !

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