Je suis en CAP HCR (Hôtel – café – restaurant). J’ai choisi ce métier car j’aime bien le contact avec les clients.
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PORTES-OUVERTES
LE SAMEDI 14 MARS 2026 / 9H-17H
Uniquement sur RDV
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La MFR
La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure vous accueille dans un cadre de vie épanouissant. Les formations aux métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration sont ouvertes à tous publics : JEUNES, sous contrat d’apprentissage et ADULTES en formation continue. La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure est reconnue pour son ouverture européenne et son engagement dans les programmes européens ERASMUS + en faveur des mobilités pour les apprentis
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À l'international
A la MFR Saint-Michel-Mont-Mercure, l’Europe tient une place d’honneur. C’est notre « marque de fabrique ». Chaque apprenant lors de son cursus de formation est amené à vivre une expérience de mobilité européenne. En effet tous les apprentis en formation CAP parcours 1 an, Mention Complémentaire, Bac Professionnel et Brevet Professionnel bénéficient de trois semaines de mobilité européenne intégrées à leur plan de formation.
D’hier à aujourd’hui découvrez les réussites
Ils témoignent
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Depuis septembre 2020, j’ai changé d’orientation professionnelle pour intégrer une formation en alternance et je ne regrette pas ! Le mélange de l’école et du travail en entreprise m’ a convaincue de poursuivre dans la voie de l‘apprentissage et m’aide à gagner en confiance en moi (croire en mes réussites, valorisation de mon travail…). Le Bac Pro Communication et Services en Restauration me permet de développer des connaissances en termes de gastronomie (vignoble, fromages…) sur les temps de Technologie, d’appréhender la gestion d’une entreprise et de son équipe tout en mettant en œuvre ce que nous appliquons dans nos restaurants (commercialisation, ventes additionnelles, gestion d’exploitation…). Les phases de Travaux Pratiques et de temps forts comme les Services Clients ou les Ateliers (réalisation de cocktail face à un jury etc.), nous permettent de développer ces compétences. Enfin, la MFR Saint Michel Mont Mercure est un lieu où je me sens épanouie, entourée d’une bonne équipe d’animateurs et de moniteurs qui nous accompagne tout au long de notre parcours (aide à l’écriture du mémoire, temps d’accompagnent individuel…).
Apprentie en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Cela va faire 10 ans que j’ai mon établissement. A partir de la deuxième année, j’ai eu mon premier apprenti CAP en cuisine. Il y avait là un challenge, former un jeune, lui transmettre un savoir faire, la valeur du travail, l’esprit d’équipe. Je fus d’autant plus fière lorsqu’il remporta le trophée Saint Michel dans sa session.
Accepter de prendre un apprenti, c’est aussi se remettre en question, le jeune doit s’adapter au mode de fonctionnement de l’établissement. Pour notre part, nous devons aussi nous adapter à eux, ils n’apprennent où ne comprennent pas les choses de la même manière. C’est ce qui nous fait grandir.
Cette période d’accompagnement est importante à tout point de vue, nous avons tous un rôle à jouer, le jeune, les parents, l’établissement de formation et l’établissement d’accueil.
Maître d'apprentissage Restaurant le Moulin à Rocheservière
Je suis en Bac Pro Cuisine en alternance. J’ai choisi ce métier car il m’ intéresse depuis que je suis tout petit et mon projet s’est concrétisé lors du 1er stage que j’ai fait en cuisine. Le point fort de cette formation est que l’ on « rentre dans la vie active », tout en poursuivant sa formation. C’est ce que je recherchais personnellement. Le temps fort de ma formation en CAP a été le séjour d’activité sur Paris. C’était vraiment très intéressant de visiter de grands restaurants, des palaces, de rencontrer des chefs passionnés.
Apprenti en Bac Pro Cuisine
Je suis en CAP Pâtissier à la Blanche Hermine à Clisson. J’ai choisi ce métier car la pâtisserie est ma passion et j’ai choisi la MFR car c’est familial. Leur point pour moi c’est que les moniteurs se soucient beaucoup de notre réussite et qu’ils ne nous laissent pas tomber.
Apprentie en CAP Pâtissier
Avant d’entrer en Mention Complémentaire en Cuisinier Desserts de Restaurant, j’ai passé un CAP Cuisine en 2 ans puis je suis allé deux ans également en Brevet Professionnel Arts de la Cuisine. Suite à ces quatre années de formation à la MFR, je voulais approfondir mes connaissances et mes compétences en desserts.
Apprenti en Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
Je suis en 1ere année CAP Pâtissier. J’ai choisi ce métier car il me plait et la MFR est très organisée. Je commence à avoir plus confiance en moi depuis que j’ai intégré cette MFR.
Apprentie en CAP Pâtisserie
« Le client vient pour passer un moment important pour le travail ou bien en famille, entre amis. Il faut qu’il se sente écouté. Qu’il ait un souvenir d’un moment agréable passé chez nous. Qui sait, ce vin sera peut-être sa « Madeleine de Proust » ! »
« J’ai choisi d’être cuisinier parce que j’aime bien cela, et j’aime bien découvrir de nouveaux goûts chaque jour. La formation par alternance m’a permis de sortir du système scolaire traditionnel qui ne me convenait plus. L’apprentissage m’a paru être une bonne idée. J’ai choisi de venir à la MFR Saint Michel Mont Mercure parce que mon frère y était et que je cherchais une certaine rigueur qu’il n’y a pas ailleurs. On a la chance d’être bien suivi, c’est aussi ce qui me plaisait ! »
Apprenti en 2nde Bac Pro cuisine
Je suis en CAP HCR (Hôtel- Café- Restaurant) en tant qu’apprentie serveuse. J’ai choisi de travailler, de faire un apprentissage en salle dans un restaurant car ce métier est dynamique et intéressant. On apprend tous les jours de nouvelles choses. C’est un travail où on fonctionne en équipe, on est en contact avec les clients…on doit toujours avoir le sourire.
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Nos résultats
Réussite aux examens (promotion 2024)
Insertion professionnelle, 6 mois après la sortie de la MFR (promotion 2023)