La vie résidentielle m’a fait gagner en autonomie et je passe de très bons moments en veillées. Le choix est très grand. L’internat nous permet de rencontrer d’autres jeunes et nous fait gagner en maturité.
Un lieu de vie
Découvrez les métiers de l’alimentation
et de l’hôtellerie-restauration
Centre de formation d’apprentis
Centre de formation continue pour adultes
La MFR
La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure vous accueille dans un cadre de vie épanouissant. Les formations aux métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration sont ouvertes à tous publics : JEUNES, sous contrat d’apprentissage et ADULTES en formation continue. La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure est reconnue pour son ouverture européenne et son engagement dans les programmes européens ERASMUS + en faveur des mobilités pour les apprentis
Vie résidentielle
Résultats & insertions
Plateaux techniques
Pédagogie de l’alternance
Accès PMR
Erasmus
Faites un choix d’avenir
Nos formations
Métiers de l’alimentation
Métiers de l’hotellerie-restauration
Une formation pour
Votre futur métier
Restez informé
Nos actualités
À l'international
A la MFR Saint-Michel-Mont-Mercure, l’Europe tient une place d’honneur. C’est notre « marque de fabrique ». Chaque apprenant lors de son cursus de formation est amené à vivre une expérience de mobilité européenne. En effet tous les apprentis en formation CAP parcours 1 an, Mention Complémentaire, Bac Professionnel et Brevet Professionnel bénéficient de trois semaines de mobilité européenne intégrées à leur plan de formation.
D’hier à aujourd’hui découvrez les réussites
Ils témoignent
Apprenti en Bac Pro Cuisine
Je suis en terminale BAC Pro Commercialisation et Service en Restauration à la MFR Saint Michel Mont Mercure. Cela fait trois ans que j’y suis et je ne regrette pas avoir choisi ce centre de formation.
Mon choix s’est tourné vers la MFR en raison de l’alternance. Je suis quelqu’un qui n’aime pas beaucoup l’école, l’alternance était donc le bon compromis, cela nous permet d’apprendre notre métier sur le terrain.
Apprentie en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Cela va faire 10 ans que j’ai mon établissement. A partir de la deuxième année, j’ai eu mon premier apprenti CAP en cuisine. Il y avait là un challenge, former un jeune, lui transmettre un savoir faire, la valeur du travail, l’esprit d’équipe. Je fus d’autant plus fière lorsqu’il remporta le trophée Saint Michel dans sa session.
Accepter de prendre un apprenti, c’est aussi se remettre en question, le jeune doit s’adapter au mode de fonctionnement de l’établissement. Pour notre part, nous devons aussi nous adapter à eux, ils n’apprennent où ne comprennent pas les choses de la même manière. C’est ce qui nous fait grandir.
Cette période d’accompagnement est importante à tout point de vue, nous avons tous un rôle à jouer, le jeune, les parents, l’établissement de formation et l’établissement d’accueil.
Maître d'apprentissage Restaurant le Moulin à Rocheservière
Je suis en CAP cuisine 1ere année. J’ai choisi la cuisine car j’ai toujours aimé faire plaisir aux gens en leur donnant à manger. J’ai choisi le CFA Saint Michel Mont Mercure déjà pour la proximité de mon lieu d’habitation et pour sa réputation. Je trouve les plans d’étude très intéressants ainsi que les interventions des anciens apprentis
Apprenti en CAP cuisine
« La vente et le conseil des vins et boissons est un véritable plus pour l’appréciation du moment dans notre restaurant, un vin vient sublimer un plat en accord ou faire saliver notre client sur un apéritif pour mettre en appétit. Un nectar de jus de fruits peut également accompagner un repas s’il n’est pas trop sucré et consistent. Nous sommes là pour conseiller notre client au mieux, selon notre appréciation et ses goûts. »
Maitre d'apprentissage
Il est primordial d’assurer la formation des générations qui vont entrer dans le monde du travail. L’apprentissage est une méthode d’intégration efficace et le fait de transmettre son savoir se fait naturellement au sein d’une équipe.
La formation en continue et l’accompagnement des moniteurs de la MFR Saint Michel Mont Mercure ainsi que la famille permettent un suivi régulier et de qualité. Voir les apprentis évoluer et acquérir des connaissances sont bénéfiques pour tous les acteurs jusqu’à l’obtention de l’examen et bien souvent la suite de leur carrière.
A mon avis, la bonne communication maintient la motivation, même si les projets ou objectifs dérivent.
Maître d'apprentissage Restaurant l' Orchidée à l'hôtel ALOE aux Herbiers
« J’ai choisi le métier de sommelier parce que pour devenir manager ou maître d’hôtel, il faut des connaissances sur tout ce qui se passe dans la salle. Comme j’ai déjà l’expérience du service je voulais avoir une expérience dans le vin. C’est un métier où on apprend tous les jours, un métier où on ne s’ennuie jamais, où il y a toujours des choses à découvrir. »
Ancien apprenti
« J’ai choisi d’être cuisinier parce que j’aime bien cela, et j’aime bien découvrir de nouveaux goûts chaque jour. La formation par alternance m’a permis de sortir du système scolaire traditionnel qui ne me convenait plus. L’apprentissage m’a paru être une bonne idée. J’ai choisi de venir à la MFR Saint Michel Mont Mercure parce que mon frère y était et que je cherchais une certaine rigueur qu’il n’y a pas ailleurs. On a la chance d’être bien suivi, c’est aussi ce qui me plaisait ! »
Apprenti en 2nde Bac Pro cuisine
Je suis en Bac Pro Cuisine en alternance. J’ai choisi ce métier car il m’ intéresse depuis que je suis tout petit et mon projet s’est concrétisé lors du 1er stage que j’ai fait en cuisine. Le point fort de cette formation est que l’ on « rentre dans la vie active », tout en poursuivant sa formation. C’est ce que je recherchais personnellement. Le temps fort de ma formation en CAP a été le séjour d’activité sur Paris. C’était vraiment très intéressant de visiter de grands restaurants, des palaces, de rencontrer des chefs passionnés.
Apprenti en Bac Pro Cuisine
« Le client vient pour passer un moment important pour le travail ou bien en famille, entre amis. Il faut qu’il se sente écouté. Qu’il ait un souvenir d’un moment agréable passé chez nous. Qui sait, ce vin sera peut-être sa « Madeleine de Proust » ! »
Nos résultats
Réussite aux examens (promotion 2024)
Insertion professionnelle, 6 mois après la sortie de la MFR (promotion 2023)