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et de l’hôtellerie-restauration
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La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure vous accueille dans un cadre de vie épanouissant. Les formations aux métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration sont ouvertes à tous publics : JEUNES, sous contrat d’apprentissage et ADULTES en formation continue. La MFR Saint-Michel-Mont-Mercure est reconnue pour son ouverture européenne et son engagement dans les programmes européens ERASMUS + en faveur des mobilités pour les apprentis
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À l'international
A la MFR Saint-Michel-Mont-Mercure, l’Europe tient une place d’honneur. C’est notre « marque de fabrique ». Chaque apprenant lors de son cursus de formation est amené à vivre une expérience de mobilité européenne. En effet tous les apprentis en formation CAP parcours 1 an, Mention Complémentaire, Bac Professionnel et Brevet Professionnel bénéficient de trois semaines de mobilité européenne intégrées à leur plan de formation.
D’hier à aujourd’hui découvrez les réussites
Ils témoignent
Cela va faire 10 ans que j’ai mon établissement. A partir de la deuxième année, j’ai eu mon premier apprenti CAP en cuisine. Il y avait là un challenge, former un jeune, lui transmettre un savoir faire, la valeur du travail, l’esprit d’équipe. Je fus d’autant plus fière lorsqu’il remporta le trophée Saint Michel dans sa session.
Accepter de prendre un apprenti, c’est aussi se remettre en question, le jeune doit s’adapter au mode de fonctionnement de l’établissement. Pour notre part, nous devons aussi nous adapter à eux, ils n’apprennent où ne comprennent pas les choses de la même manière. C’est ce qui nous fait grandir.
Cette période d’accompagnement est importante à tout point de vue, nous avons tous un rôle à jouer, le jeune, les parents, l’établissement de formation et l’établissement d’accueil.
Maître d'apprentissage Restaurant le Moulin à Rocheservière
Je suis en terminale BAC Pro Commercialisation et Service en Restauration à la MFR Saint Michel Mont Mercure. Cela fait trois ans que j’y suis et je ne regrette pas avoir choisi ce centre de formation.
Mon choix s’est tourné vers la MFR en raison de l’alternance. Je suis quelqu’un qui n’aime pas beaucoup l’école, l’alternance était donc le bon compromis, cela nous permet d’apprendre notre métier sur le terrain.
Apprentie en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Je suis en CAP cuisine 1ere année. J’ai choisi la cuisine car j’ai toujours aimé faire plaisir aux gens en leur donnant à manger. J’ai choisi le CFA Saint Michel Mont Mercure déjà pour la proximité de mon lieu d’habitation et pour sa réputation. Je trouve les plans d’étude très intéressants ainsi que les interventions des anciens apprentis
Apprenti en CAP cuisine
« La vente et le conseil des vins et boissons est un véritable plus pour l’appréciation du moment dans notre restaurant, un vin vient sublimer un plat en accord ou faire saliver notre client sur un apéritif pour mettre en appétit. Un nectar de jus de fruits peut également accompagner un repas s’il n’est pas trop sucré et consistent. Nous sommes là pour conseiller notre client au mieux, selon notre appréciation et ses goûts. »
Maitre d'apprentissage
Je suis en CAP HCR (Hôtel – café – restaurant). J’ai choisi ce métier car j’aime bien le contact avec les clients.
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Je suis en CAP HCR (Hôtel- Café- Restaurant) en tant qu’apprentie serveuse. J’ai choisi de travailler, de faire un apprentissage en salle dans un restaurant car ce métier est dynamique et intéressant. On apprend tous les jours de nouvelles choses. C’est un travail où on fonctionne en équipe, on est en contact avec les clients…on doit toujours avoir le sourire.
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Je suis actuellement en première Bac Pro Cuisine sur 3 ans. J’ai toujours été passionnée par la cuisine. J’ai également des proches qui sont dans le métier, ils m’ont donné l’envie de me lancer. Je trouve le concept de l’alternance très intéressant car cela nous permet de développer une certaine autonomie, des capacités de travail, de prendre des responsabilités. Nous sommes vraiment accompagnés tout au long de notre formation. La mise en valeur des réussites est un réel point fort de la MFR.
apprentie en Bac Pro Cuisine
Je suis en 1ere année CAP Pâtissier. J’ai choisi ce métier car il me plait et la MFR est très organisée. Je commence à avoir plus confiance en moi depuis que j’ai intégré cette MFR.
Apprentie en CAP Pâtisserie
Je suis en Bac Pro Cuisine en alternance. J’ai choisi ce métier car il m’ intéresse depuis que je suis tout petit et mon projet s’est concrétisé lors du 1er stage que j’ai fait en cuisine. Le point fort de cette formation est que l’ on « rentre dans la vie active », tout en poursuivant sa formation. C’est ce que je recherchais personnellement. Le temps fort de ma formation en CAP a été le séjour d’activité sur Paris. C’était vraiment très intéressant de visiter de grands restaurants, des palaces, de rencontrer des chefs passionnés.
Apprenti en Bac Pro Cuisine
Notre motivation est de transmettre notre savoir aux jeunes afin de pouvoir recruter des salariés, qualifiés et compétents, pour nos emplois à pourvoir aujourd’hui mais surtout ceux de demain, pour l’avenir. L’échange depuis de nombreuses années avec la MFR Saint Michel est fructueux aussi bien en termes de suivi scolaire que la qualité de la formation que les apprenants reçoivent.
Souvent sous-estimée, la formation par alternance nous apporte de belles satisfactions ! Florient parmi d’autres, avait été formé chez nous et il est revenu deux ans après son apprentissage en tant que Second de Cuisine.
Depuis 27 ans, nous avons pu former un grand nombre d’apprentis qui sont eux-mêmes aujourd’hui chefs d’entreprise et/ou Formateur à leur tour chez d’autres confrères !
Maître d'apprentissage L'Auberge du Château à Clisson
Nos résultats
Réussite aux examens (promotion 2024)
Insertion professionnelle, 6 mois après la sortie de la MFR (promotion 2023)