Pré-requis, modalités d’accès
CQP CREPIER
- Formation accessible à tous
- Age minimum : 16 ans
- Maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)
- Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel
- Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
Vers quels métiers
- Crêpier
Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation
Vie résidentielle
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,41 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,41 €
– Nuitée : 7,80 €
Durée 8 semaines
- Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
- 140 heures en centre de formation
- 140 heures en entreprise
Examen
- Évaluation continue et évaluation finale
- Diplôme délivré par le service certificateur CERTIDEV – sans niveau de formation
Possibilité de modularisation par blocs de compétences - RNCP : 31367
- Certif info : 80010
Un tremplin
pour …
- Travailler dans des restaurants en libre-service (cafétéria), dans la restauration rapide (sandwicherie, viennoiserie, hamburger), les restaurants à thème, les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transport aérien ou ferroviaire) ou encore les petites restaurations traditionnelles et brasseries.
Statuts
- ☐ Scolaire Ministère Agricole
- ☐ Apprentissage jusqu’à 30 ans
- ☐ Contrat de professionnalisation
- ☒ Stagiaire de la formation continue adulte
La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil
- Crêperie ou tous types de restaurants proposant des crêpes
Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise
- Participer à la fabrication des crêpes et galettes
- Plier et dresser l’assiette
- Préparer et organiser les fabrications des produits
- Accueil des clients, vente et encaissement
- Valoriser, distribuer et commercialiser les productions
- Respecter les consignes et les règles d’hygiène, de sécurité et d’écocitoyenneté
Compétences professionnelles
- BC1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- BC3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- BC4 : Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
- BC5a : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- BC9a : Réaliser les préparations culinaires de bases froides
- BC16a : Promouvoir une offre de service
- BC17 : Gérer l’encaissement
- BC18 : Confectionner des crêpes
Enseignement général
- Techniques de recherche d’emploi
- Construction et suivi du parcours professionnel
- Gestion d’entreprise
Enseignement professionnel
- Techniques d’accueil
- Techniques commerciales
- Gestion et comptabilité
- Pratique professionnelle de fabrication de crêpes
Modalités pédagogiques
- Activités pédagogiques en salle de classe
- Travaux pratiques en laboratoire
- Visites professionnelles et intervenants extérieurs
- Cahier de texte numérique
- Livres pédagogiques, centres de ressources