Formations ouvertes aux JEUNES en apprentissage et aux ADULTES en formation continue

Pré-requis, modalités d’accès

BP ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

  • Être âgé entre 16 et 29 ans révolus et avoir signé un contrat d’apprentissage
  • Ouvert aux adultes
  • Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel et la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise
  • Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
  • Être titulaire d’un CAP HCR ou d’un Bac Pro CSR

Vers quels métiers

  • Poste au sein d’un restaurant à vocation gastronomique
  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Responsable de salle

Tarifs

APPRENTISSAGE :

Formation :
> Prise en charge par les OPCO (Opérateur de compétences)

Vie résidentielle :
> Frais liés à la vie résidentielle (hébergement, restauration, animations, encadrement et surveillance). 10 mensualités :
– 1ère année 184,77 €

– 2ème année 146,46 €

FORMATION CONTINUE ADULTES :

Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts pour les adultes
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation

Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,30 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,30 €
– Nuitée : 7,65 €

Durée

APPRENTISSAGE :

  • 1 an ou 2 ans
  • Rentrée en septembre
  • Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
  • 14 semaines en Centre de Formation par an
  • 35 semaines en entreprise
  • 1 semaine à la MFR
  • 2 semaines en entreprise

FORMATION CONTINUE ADULTES :

  • 400 heures en Centre de Formation

Examen

  • Diplôme de l’Education Nationale
  • Examens en Contrôle en Cours de formation (CCF) et ponctuel
  • RNCP N° : 23588 – Certif info N° :84256
  • Taux de réussite à l’examen non disponible, pas session en juin 2021

Un tremplin
pour …

  • Occuper un poste à responsabilité en salle
  • Evoluer dans toutes formes et concepts de restauration.
  • Créer, reprendre ou gérer une entreprise dans le domaine de la restauration.

Poursuite d’études…

  • Bac Pro CSR (1 an)

Statuts

  • ☐ Scolaire Ministère Agricole
  • ☒ Apprentissage jusqu’à 30 ans
  • ☒ Contrat de professionnalisation
  • ☒ Stagiaire de la formation continue

La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil

  • Restaurants à vocation gastronomique

Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise

  • Adopter un comportement professionnel en s’intégrant dans l’équipe, en respectant les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
  • Adopter un comportement écoresponsable
  • Gérer les approvisionnements
  • Organiser, les services en restauration
  • Communiquer, adapter une démarche commerciale et la relation clientèle

Compétences professionnelles

  • C01 : Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
  • C02 : Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
  • C03 : Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée
  • CS1 : Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la
    réservation jusqu’à la prise de congé
  • CS2 : Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise
  • CS3 : Organiser et préparer le service
  • CS4 : Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service
  • G1 : Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
  • G2 : Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe
  • G3 : Gérer son parcours professionnel
  • G4 : Reprendre ou créer une entreprise

Enseignement général

  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Anglais

Enseignement professionnel

  • Travaux pratiques
  • Technologie professionnelle, sciences appliquées, gestion appliquée

Modalités pédagogiques

  • Activités pédagogiques en salle de classe
  • Travaux pratiques en laboratoire
  • Projets pédagogiques et fils rouges
  • Visites professionnelles et intervenants extérieurs
  • Cahier de texte numérique
  • Livres pédagogiques, centres de ressources
  • Entretiens des locaux

Expérience européenne Erasmus+

Erasmus + : en classe de terminale, mobilité européenne obligatoire de 3 semaines dans une entreprise européenne partenaire

TÉLÉCHARGER LA FICHE FORMATION
MENU