Formations ouvertes aux JEUNES en apprentissage et aux ADULTES en formation continue
Pré-requis, modalités d’accès
BAC PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION
Etre âgé de 16 à 29 ans révolus (ou 15 ans après une classe de 3ème) et avoir signé un contrat d’apprentissage
Ouvert aux adultes
Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel et la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise
Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la 1ère prise de contact
Après la 3ème : BAC PROFESSIONNEL en 3 ans
Après un CAP Commercialisation et Services en HCR : BAC PROFESSIONNEL en 2 ans
Possibilité de le réaliser en 1 an en fonction du profil du candidat, nous consulter
Vers quels métiers
Serveur
Chef de rang
Maître d’hôtel
Adjoint au directeur de restauration commerciale et collective
ILS TEMOIGNENT
Je suis en terminale BAC Pro Commercialisation et Service en Restauration à la MFR Saint Michel Mont Mercure. Cela fait trois ans que j’y suis et je ne regrette pas avoir choisi ce centre de formation.
Mon choix s’est tourné vers la MFR en raison de l’alternance. Je suis quelqu’un qui n’aime pas beaucoup l’école, l’alternance était donc le bon compromis, cela nous permet d’apprendre notre métier sur le terrain.
Alisson PAQUEREAU
Apprentie en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Depuis septembre 2020, j’ai changé d’orientation professionnelle pour intégrer une formation en alternance et je ne regrette pas ! Le mélange de l’école et du travail en entreprise m’ a convaincue de poursuivre dans la voie de l‘apprentissage et m’aide à gagner en confiance en moi (croire en mes réussites, valorisation de mon travail…). Le Bac Pro Communication et Services en Restauration me permet de développer des connaissances en termes de gastronomie (vignoble, fromages…) sur les temps de Technologie, d’appréhender la gestion d’une entreprise et de son équipe tout en mettant en œuvre ce que nous appliquons dans nos restaurants (commercialisation, ventes additionnelles, gestion d’exploitation…). Les phases de Travaux Pratiques et de temps forts comme les Services Clients ou les Ateliers (réalisation de cocktail face à un jury etc.), nous permettent de développer ces compétences. Enfin, la MFR Saint Michel Mont Mercure est un lieu où je me sens épanouie, entourée d’une bonne équipe d’animateurs et de moniteurs qui nous accompagne tout au long de notre parcours (aide à l’écriture du mémoire, temps d’accompagnent individuel…).
Clémence ROZE
Apprentie en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Tarifs
APPRENTISSAGE :
Formation :
> Prise en charge par les OPCO (Opérateur de compétences)
Vie résidentielle :
> Frais liés à la vie résidentielle (hébergement, restauration, animations, encadrement et surveillance). 10 mensualités :
– 1ère année 172,01 €
– 2ème année 192,65 €
– 3ème année 161,54 €
FORMATION CONTINUE ADULTES :
Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts pour les adultes
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation
Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,41 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,41 €
– Nuitée : 7,80 €
Durée
APPRENTISSAGE :
1 an, 2 ans ou 3 ans selon le profil du candidat
Rentrée en septembre
Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
En Centre de Formation : en 2de = 500 h, en 1ère = 675 h, en Term = 675 h
1 semaine à la MFR
2 semaines en entreprise
FORMATION CONTINUE ADULTES :
675 heures en Centre de Formation
Examen
Diplôme de l’Education Nationale.
Obtention en Contrôle en Cours de Formation (CCF)
Examens ponctuels: Français, Histoire-Géographie, EMC et PSE
RNCP N° : 12802 – Certif info N° : 75138
90,91 % de réussite à l’examen session juin 2021
Un tremplin
pour …
Travailler dans le secteur de la restauration commerciale et collective
Poursuite d’études…
BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration
CAP 1 an Cuisine
BTS Management en Hôtellerie Restauration
Statuts
☐ Scolaire Ministère Agricole
☒ Apprentissage jusqu’à 30 ans
☒ Contrat de professionnalisation
☒ Stagiaire de la formation continue adulte
La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil
Tout type de restauration collective ou commerciale
Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise
Adopter un comportement professionnel en s’intégrant dans l’équipe, en respectant les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
Adopter un comportement écoresponsable
Gérer les approvisionnements
Organiser, les services en restauration
Communiquer, adapter une démarche commerciale et la relation clientèle
Compétences professionnelles
C1-1 : Prendre en charge la clientèle
C1-2 : Entretenir des relations professionnelles
C1-3 : Vendre des prestations
C2-1 : Réaliser la mise en place
C2-2 : Gérer le service
C2-3 : Servir les mets et des boissons
C3-1 : Animer une équipe
C3-2 : Optimiser les performances de l’équipe
C3-3 : Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
C4-1 : Recenser les besoins d’approvisionnement
C4-2 : Contrôler les mouvements de stock
C4-3 : Maitriser les coûts
C4-4 : Analyser les ventes
C5-1 : Appliquer la démarche qualité
C5-2 : Maintenir la qualité globale
Enseignement général
Français, histoire – géographie, éducation civique, anglais, arts appliquées, Education Physique et Sportive
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.