Je suis en CAP HCR (Hôtel – café – restaurant). J’ai choisi ce métier car j’aime bien le contact avec les clients.
Pré-requis, modalité d’accès
CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT
- Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (ou 15 ans après une classe de 3ème) et signer un contrat d’apprentissage.
- Ouvert aux adultes
- Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel et la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
- Rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
- CAP 2 ans après la 3ème
- CAP 1 an après un premier CAP ou un diplôme supérieur ou équivalent au niveau 4
Vers quels métiers
- Employé de la restauration et de l’hôtellerie :
Restaurant, café-brasserie, hôtellerie, résidence médicalisée, maison de retraite, village vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air
ILS TEMOIGNENT
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Je suis en CAP HCR (Hôtel- Café- Restaurant) en tant qu’apprentie serveuse. J’ai choisi de travailler, de faire un apprentissage en salle dans un restaurant car ce métier est dynamique et intéressant. On apprend tous les jours de nouvelles choses. C’est un travail où on fonctionne en équipe, on est en contact avec les clients…on doit toujours avoir le sourire.
Apprentie en CAP Hôtel Café Restaurant
Tarifs
APPRENTISSAGE :
Formation :
> Prise en charge par les OPCO (Opérateur de compétences)
Vie résidentielle :
> Frais liés à la vie résidentielle (hébergement, restauration, animations, encadrement et surveillance). 10 mensualités :
– 1ère année 169,23 €
– 2ème 170,06 €
– En 1 an 120,93 €
Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts pour les adultes
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation
Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,30 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,30 €
– Nuitée : 7,65 €
Durée
APPRENTISSAGE :
- 1 an ou 2 ans
- Rentrée en septembre
- Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
- 12 semaines en Centre de Formation par an
- 35 semaines en entreprise
- 1 semaine à la MFR
- 2 semaines en entreprise
FORMATION CONTINUE ADULTES :
- 455 heures en Centre de Formation
- 490 heures minimum en entreprise
Examen
- Diplôme de l’Éducation Nationale
- Obtention en contrôle en Cours de Formation (CCF), pour les apprentis – possibilité de modularisation
- 90,48 % de réussite à l’examen session juin 2021
- Pour les candidats titulaires d’un diplôme égal ou supérieur au CAP, dispense des épreuves du domaine général
- N°RNCP : 31096 – Certif info N° : 94559
- CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : niveau 3
Un tremplin
pour …
Acquérir les techniques fondamentales du métier pour s’insérer dans le métier d’employé dans la restauration, dans les brasseries, dans les hôtels.
Poursuite d’études…
- Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
- BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration
- CAP 1 an Cuisine
- Titre à finalité Professionnelle Serveur en Restauration
- CQP Employé(e) d’étages
Statuts
- ☐ Scolaire Ministère Agricole
- ☒ Apprentissage jusqu’à 30 ans
- ☒ Contrat de professionnalisation
- ☒ Stagiaire de la formation continue adulte
La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil
- Tous types de restaurants, brasserie, hôtel, café avec restauration
Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise
- Participer à la réception des marchandises
- Contribuer à l’accueil et au bien être d’une clientèle française et étrangère
- Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie
- Contribuer à la commercialisation des prestations
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Respecter l’environnement en fonction de ses activités
- Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise
- S’approprier les savoir-être indispensables au métier
Compétences professionnelles
- C1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- C2 : Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités
- C3 : Accueillir, prendre en charge renseigner le client et contribuer à la vente
- C4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
- C5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
- C6 : Communiquer
Enseignement général
Maîtriser les compétences en français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, sciences physiques, prévention, santé, environnement, formation SST (Sauveteur Secouriste du Travail), anglais, éducation physique et sportive
Enseignement professionnel
Travaux pratiques, technologie appliquée à la profession, sciences appliquées, hygiène alimentaire
Modalités pédagogiques
- Activités pédagogiques en salle de classe
- Travaux pratiques en laboratoire
- Projets pédagogiques et fils rouges
- Visites professionnelles et intervenants extérieurs
- Cahier de texte numérique
- Livres pédagogiques, centres de ressources
- Entretiens des locaux
Expérience européenne Erasmus+
Erasmus + : EN CAP sur 1 an, mobilité européenne obligatoire de 3 semaines dans une entreprise européenne partenaire
Erasmus Pro, possibilité de suivre une formation par alternance en Europe pour une durée de 3 mois pendant le parcours CAP.