Formations ouvertes aux JEUNES en apprentissage et aux ADULTES en formation continue

Pré-requis, modalité d’accès

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT

  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (ou 15 ans après une classe de 3ème) et signer un contrat d’apprentissage.
  • Ouvert aux adultes
  • Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel et la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
  • Rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
  • CAP 2 ans après la 3ème
  • CAP 1 an après un premier CAP ou un diplôme supérieur ou équivalent au niveau 4

Vers quels métiers

  • Employé de la restauration et de l’hôtellerie :
    Restaurant, café-brasserie, hôtellerie, résidence médicalisée, maison de retraite, village vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air

ILS TEMOIGNENT

Tarifs

APPRENTISSAGE :

Formation :
> Prise en charge par les OPCO (Opérateur de compétences)

Vie résidentielle :
> Frais liés à la vie résidentielle (hébergement, restauration, animations, encadrement et surveillance). 10 mensualités :
– 1ère année 140,44 €
– 2ème 141,27 €
– En 1 an 99,33 €

FORMATION CONTINUE ADULTES :

Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts pour les adultes
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation

Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,41 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,41 €
– Nuitée : 7,80 €

Durée

APPRENTISSAGE :

  • 1 an ou 2 ans
  • Rentrée en septembre
  • Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
  • 12 semaines en Centre de Formation par an
  • 35 semaines en entreprise
  • 1 semaine à la MFR
  • 2 semaines en entreprise

FORMATION CONTINUE ADULTES :

  • 455 heures en Centre de Formation
  • 490 heures minimum en entreprise

Examen

  • Diplôme de l’Éducation Nationale
  • Obtention en contrôle en Cours de Formation (CCF), pour les apprentis – possibilité de modularisation
  • 90,48 % de réussite à l’examen session juin 2021
  • Pour les candidats titulaires d’un diplôme égal ou supérieur au CAP, dispense des épreuves du domaine général
  • N°RNCP : 31096 – Certif info N° : 94559
  • CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant : niveau 3

Un tremplin
pour …

Acquérir les techniques fondamentales du métier pour s’insérer dans le métier d’employé dans la restauration, dans les brasseries, dans les hôtels.

Poursuite d’études…

  • Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
  • BP Arts du Service et de la Commercialisation en Restauration
  • CAP 1 an Cuisine
  • Titre à finalité Professionnelle Serveur en Restauration
  • CQP Employé(e) d’étages

Statuts

  • ☐ Scolaire Ministère Agricole
  • ☒ Apprentissage jusqu’à 30 ans
  • ☒ Contrat de professionnalisation
  • ☒ Stagiaire de la formation continue adulte

La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil

  • Tous types de restaurants, brasserie, hôtel, café avec restauration

Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise

  • Participer à la réception des marchandises
  • Contribuer à l’accueil et au bien être d’une clientèle française et étrangère
  • Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie
  • Contribuer à la commercialisation des prestations
  • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Respecter l’environnement en fonction de ses activités
  • Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise
  • S’approprier les savoir-être indispensables au métier

Compétences professionnelles

  • C1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • C2 : Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités
  • C3 : Accueillir, prendre en charge renseigner le client et contribuer à la vente
  • C4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
  • C5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
  • C6 : Communiquer

Enseignement général

Maîtriser les compétences en français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, sciences physiques, prévention, santé, environnement, formation SST (Sauveteur Secouriste du Travail), anglais, éducation physique et sportive

Enseignement professionnel

Travaux pratiques, technologie appliquée à la profession, sciences appliquées, hygiène alimentaire

Modalités pédagogiques

  • Activités pédagogiques en salle de classe
  • Travaux pratiques en laboratoire
  • Projets pédagogiques et fils rouges
  • Visites professionnelles et intervenants extérieurs
  • Cahier de texte numérique
  • Livres pédagogiques, centres de ressources
  • Entretiens des locaux

Expérience européenne Erasmus+

Erasmus + : EN CAP sur 1 an, mobilité européenne obligatoire de 3 semaines dans une entreprise européenne partenaire

Erasmus Pro, possibilité de suivre une formation par alternance en Europe pour une durée de 3 mois pendant le parcours CAP.

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