EnglishFrench
 
   La MFR de Saint Michel Mont Mercure propose des formations pour les jeunes en apprentissage et les adultes en formation continue

Pré-requis, conditions d’accès

CAP PATISSIER

  • Être âgé de 16 ans à 29 ans révolus (ou 15 ans après une classe de 3ème) et signer un contrat d’apprentissage.
  • Ouvert aux adultes
  • En fonction du parcours du candidat, un entretien de positionnement sera réalisé avant l’entrée en formation.
  • CAP 2 ans après la 3ème
  • CAP 1 an après un premier CAP ou un diplôme supérieur ou équivalent au niveau 4

Vers quels métiers

Ouvrier pâtissier dans une entreprise artisanale ou industrielle ou dans la grande distribution

ILS TEMOIGNENT

Durée

  • 1 an ou 2 ans
  • Rentrée en septembre
  • Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
  • 12 semaines en Centre de Formation par an
  • 35 semaines en entreprise

Rythme d’alternance

  • 1 semaine à la MFR
  • 2 semaines en entreprise

Examen

  • Diplôme de l’Éducation Nationale
  • Examen ponctuel pour les épreuves du domaine Professionnel
  • Contrôle en cours de formation (CCF) dans le domaine général, pour les apprentis – possibilité de modularisation
  • Pour les candidats titulaires d’un diplôme égal ou supérieur au CAP, dispense des épreuves du domaine général N°RNCP : 5226 – Certif info N° : 53384
  • CAP pâtissier : niveau 3

Un tremplin
pour …

Acquérir les techniques fondamentales du métier pour s’insérer dans l’artisanat en pâtisserie, en pâtisserie–boulangerie, en pâtisserie-chocolaterie, en grandes et moyennes surfaces, (avec laboratoire pâtisserie), en restauration commerciale en pâtisserie industrielle.

Poursuite d’études…

  • MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées
  • CAP en 1 an Chocolatier Confiseur
  • CAP en 1 an Boulanger
  • Bac Pro Boulanger Pâtissier

En fonction du parcours du candidat, un entretien de positionnement sera réalisé avant l’entrée en formation.

Statuts

  • ☐ Scolaire Ministère Agricole
  • ☒ Apprentissage jusqu’à 30 ans (formation gratuite, participation financière pour l’hébergement, la restauration et l’animation)
  • ☒ Contrat de professionnalisation
  • ☒ Autres : financement personnel, formation continue, VAE,…

La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil

  • Boulangerie Pâtisserie artisanale
  • Pâtisserie-Chocolaterie
  • Grande et moyenne surface
  • Restaurant, avec un laboratoire en pâtisserie et un chef pâtissier

Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise

  • Participer à la réception des marchandises
  • Préparer et organiser les fabrications des produits de pâtisserie
  • Produire, valoriser, distribuer et commercialiser les pâtisseries à base de
    pâtes, les petits fours secs et moelleux, les gâteaux de voyage, les entremets et petits gâteaux
  • Respecter les consignes et les règles d’hygiène, de sécurité et d’écocitoyenneté

Enseignement général

Maîtriser les compétences en français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, sciences, prévention, santé, environnement, formation SST (Sauveteur Secouriste du Travail), anglais, éducation physique et sportive, Arts appliqués

Enseignement professionnel

Travaux pratiques avec préparation de productions, technologie appliquée à la profession, sciences appliquées, hygiène alimentaire

Expérience européenne Erasmus+

CAP sur 1 an : Mobilité européenne obligatoire de 3 semaines dans une entreprise européenne partenaire

Erasmus Pro, possibilité de suivre une formation par alternance en Europe pour une durée de 3 mois pendant le parcours CAP.

TÉLÉCHARGER LA FICHE FORMATION
Menu
MENU