Pré-requis, modalités d’accès
CQP PIZZAÏOLO
- Formation accessible à tous
- Age minimum : 16 ans
- Maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)
- Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel
- Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
Vers quels métiers
- Pizzaïolo
Tarifs
Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation
Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,41 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,41 €
– Nuitée : 7,80 €
Durée 8 semaines
- Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
- 140 heures en centre de formation
- 140 heures en entreprise
Examen
- Évaluation continue et évaluation finale
- Diplôme délivré par le service certificateur CERTIDEV – sans niveau de formation
Possibilité de modularisation par blocs de compétences - RNCP : 31329
- Certif info : 83262
- 85 % de réussite à l’examen session juin 2021
Un tremplin
pour …
- Postes en restauration rapide ou camion à pizza ou sous la responsabilité du chef de cuisine lorsqu’il s’agit d’un restaurant. Gestion des différentes étapes du poste : de la mise en place à la fabrication jusqu’à la distribution, en maitrisant tous les éléments du métier. Fabrication intégrale
de la pizza.
Statuts
- ☐ Scolaire Ministère Agricole
- ☐ Apprentissage jusqu’à 30 ans
- ☐ Contrat de professionnalisation
- ☒ Stagiaire de la formation continue adulte
La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil
- Tous types de restaurants proposant des pizzas
Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise
- Participe à la fabrication des pâtes, assemblage des produits et cuisson
- Approvisionnement
- Accueil des clients,vente et encaissement
- Respecter les consignes et les règles d’hygiène, de sécurité et d’écocitoyenneté
Compétences professionnelles
- BC1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- BC3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- BC4 : Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
- BC5a : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- BC9a : Réaliser les préparations culinaires de bases froides
- BC16a : Promouvoir une offre de service
- BC17 : Gérer l’encaissement
- BC19 : Confectionner des pizzas
Enseignement général
- Techniques de recherche d’emploi
- Construction et suivi du parcours professionnel
Enseignement professionnel
- Techniques d’accueil
- Techniques commerciales
- Gestion et comptabilité
- Pratique professionnelle de fabrication de pizzas
Modalités pédagogiques
- Activités pédagogiques en salle de classe
- Travaux pratiques en laboratoire
- Visites professionnelles et intervenants extérieurs
- Cahier de texte numérique
- Livres pédagogiques, centres de ressources