Pré-requis, modalités d’accès
CS Sommellerie
- Mention complémentaire de niveau 4 ouverte aux titulaires d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.
- Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel et après réception du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation signé avec l’entreprise.
- Cette formation en alternance est accessible par contrat d’apprentissage de 16 à 29 ans ou contrat de professionnalisation pas de limite d’âge, ouverte aux adultes (CPF, transition pro).
Vers quels métiers
- Employé(e) de restaurant spécialisé(e) dans la commercialisation des vins et autres boissons, commis sommelier ou commis sommelière, sommelier ou sommelière.
ILS TEMOIGNENT
« J’ai choisi le métier de sommelier parce que pour devenir manager ou maître d’hôtel, il faut des connaissances sur tout ce qui se passe dans la salle. Comme j’ai déjà l’expérience du service je voulais avoir une expérience dans le vin. C’est un métier où on apprend tous les jours, un métier où on ne s’ennuie jamais, où il y a toujours des choses à découvrir. »
Ancien apprenti
« La vente et le conseil des vins et boissons est un véritable plus pour l’appréciation du moment dans notre restaurant, un vin vient sublimer un plat en accord ou faire saliver notre client sur un apéritif pour mettre en appétit. Un nectar de jus de fruits peut également accompagner un repas s’il n’est pas trop sucré et consistent. Nous sommes là pour conseiller notre client au mieux, selon notre appréciation et ses goûts. »
Maitre d'apprentissage
« Le client vient pour passer un moment important pour le travail ou bien en famille, entre amis. Il faut qu’il se sente écouté. Qu’il ait un souvenir d’un moment agréable passé chez nous. Qui sait, ce vin sera peut-être sa « Madeleine de Proust » ! »