Pré-requis, modalités d’accès
Titre à finalité Professionnelle Serveur en Restauration
- Dans le cadre d’un Congé de Formation (Transition Pro)
- En cours d’emploi pour les salariés au sein d’une entreprise en restauration
- Maitriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)
- Admission après un entretien pour vérifier l’adéquation du projet professionnel
- Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact
Vers quels métiers
- Serveur dans tous types de restaurants
Tarifs
Formation :
> Possibilité de prise en charge des coûts pédagogiques en fonction des statuts
> financement possible par le Conseil Régional des Pays de la Loire (VISA MÉTIERS) pour le demandeur d’emploi
> Éligible au CPF
> Si formation non prise en charge par l’un des organismes : 18 € par heure en Centre de Formation
Vie résidentielle :
> possibilité d’hébergement et de restauration
– Déjeuner : 5,30 €
– Petit déjeuner + dîner : 5,30 €
– Nuitée : 7,65 €
Durée 7 mois
- Entrée permanente possible tout au long de l’année, nous consulter
- Formation adaptée au profil du candidat
- 490 heures en centre de formation dont 70 heures de module Elan
- 560 heures en entreprise
Examen
- Évaluation continue et évaluation finale
- Diplôme délivré par le service certificateur CERTIDEV – sans niveau de formation
Possibilité de modularisation par blocs de compétences - RNCP : 31402
- Certif info : 82774
- Taux de réussite à l’examen non disponible, pas de session en juin 2021
Un tremplin
pour …
- Exercer son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, cafétérias, libres services, …) ou d’hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d’hôtel, le directeur de restaurant
Statuts
- ☐ Scolaire Ministère Agricole
- ☐ Apprentissage jusqu’à 30 ans
- ☒ Contrat de professionnalisation
- ☒ Stagiaire de la formation continue adulte
La Formation en entreprise
Type d’entreprises d’accueil
- Tous types de restaurants
- Hôtel, restaurant, brasserie, café en restauration
Activités réalisables par
l’apprenant en entreprise
- Participer à la réception des marchandises
- Mettre en œuvre réaliser, commercialiser et valoriser les prestations de services
- Respecter les consignes et les règles d’hygiène, de sécurité et d’écocitoyenneté
Compétences professionnelles
- BC1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- BC2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant
les clients - BC3 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- BC5a : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
- BC6 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- BC9a : Réaliser les préparations culinaires de bases froides
- BC11b : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles du secteur
- BC15b : Effectuer un service en salle traditionnel
- BC17 : Gérer l’encaissement
Enseignement général
- Techniques de recherche d’emploi
- Construction et suivi du parcours professionnel
Enseignement professionnel
- Techniques d’accueil
- Techniques commerciales
- Règles d’hygiène
- Gestion
- Pratique professionnelle
Modalités pédagogiques
- Activités pédagogiques en salle de classe
- Travaux pratiques en laboratoire
- Visites professionnelles et intervenants extérieurs
- Cahier de texte numérique
- Livres pédagogiques, centres de ressources